Gedeckter Apfelkuchen

Nach einem Monat Blogger-Winter-Pause wird es mal wieder Zeit für einen neuen Post! Eines der besten Rezepte, die ich in meinem Repertoire so habe, ist dieses für gedeckten Apfelkuchen. Man muss ja nicht immer das Rad neu erfinden, manchmal sind die einfachsten Rezepte am leckersten. Ich backe ihn für fast jede Feier und er ist immer am schnellsten verputzt! Dazu ein Klecks Sahne - perfekt!

gedeckter Apfelkuchen

für den Mürbeteig:
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 Ei
175 g kalte Butter

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.

für die Füllung:
6-7 Äpfel
50 ml Wasser
2 EL Zitronensaft
75 g Zucker
1 TL Zimt

Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den anderen Zutaten aufkochen und für ca. 6-7 köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen. Man kann diese Füllung auch gut am Vortag zubereiten oder auch einfrieren.




Eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ausfetten. Ca. 3/4 des Teiges ausrollen. Ich steche mit der Springform den Boden aus, lege diesen hinein, forme aus dem Rest eine Rolle und drücke diese ca. 4 cm hoch an den Rand der Form. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Boden im vorgeheizten Backofen (150 Grad Umluft) für ca. 12 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit den restlichen Teig rund ausrollen. Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und mit 
2 EL Paniermehl bestreuen, damit er nicht durchweicht. Dann die Äpfel darauf verteilen, den Teigdeckel auflegen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Den Deckel ebenfall mit der Gaben mehfach einstechen.

Den Kuchen nun für weitere 45 Minuten weiterbacken.


für den Guss:
125 g Puderzucker
3 EL Wasser

Zutaten glatt rühren und auf dem Kuchen glattstreichen, trocknen lassen. Guten Appetit!

gedeckter Apfelkuchen